近年来对挂面机设备的需求量有所增加，对挂面的生产工艺也提出了要求。因此，近年来，挂面机设备的出现给挂面行业带来了便利。但是，粉丝的制作过程也有很多工序。其中，干燥过程是主要环节，下面我们将详细了解。

挂面机设备干燥工序是粉丝生产整个生产线中成本最高、技术含量最高的工序，对产品质量和生产成本有着非常重要的关系。生产中的脆面、湿面、酸面等现象是由于干燥设备和工艺不合理造成的，必须引起高度重视。

目前的干挂面干燥工艺一般分为三类，即：

1.高温快速干燥法：这种方法是我国的传统工艺。干燥温度高约50℃，距离25～30米，时间约2～2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温度和湿度难以控制，产品质量不稳定，容易产生脆面，已逐渐被其他方法所取代。

2.低温慢干法：是1980年代从日本引进的干面干法。高温干燥温度不超过35℃，距离约400米，时间长达7～8小时。该方法的特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。缺点是投资大，烘干成本高，维护麻烦。只适用于一些大中型工厂。

3.中温中速干燥法：针对高温快速法和低温慢速法的优缺点，我国在1980年代和1990年代。该方法具有投资少、能耗低、生产效率高、产品质量好等特点，已在国内推广。中温中速方式适用于多排直排和单排回风烘房。前者的运行长度应为40-50米，后者的返回长度约为200米，干燥时间约为4小时。

以上是挂面机设备生产线的几个干燥工序。目前应用广泛的是低温慢干法，业内也称为低温链条挂面机设备生产线。

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